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蒸煮锅

电加热蒸煮锅

来源:中国体彩官网app下载_官网杀菌锅出产厂家 | 发布于:2018/6/14 10:19:44

一、产物简介:
电加热蒸煮锅具有节能、消声、耐腐、出产能力强、清洗便利等长处,广泛于乳操行业、食品、制药、化工、饮料等工业部门,作为加热、保温、杀菌处理或贮藏浆液的必需设备。 电加热蒸煮锅采用优质不锈钢 SUS304制作,表面抛光。该设备由液溶器、升降盖、电加热装置、温控装置等组成。
二、产物用途:
蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
应用范围简述: 糖果中的应用:(常压熬糖硬糖出产)砂糖和淀粉糖浆配料,溶化,熬煮,调和工段(带搅拌和刮边)。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度轻易控制等特点。
糕点中的应用:油炸工艺(加热温度精确,可调控)。
饮猜中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉化合磨,夹层锅,双联过滤器,超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。
蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。
罐头食品中的应用:用于物料的预煮和混合。
酱成品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺。
三、使用留意事项:
1、对安全阀,必需使用公司配置并已经指定使用的安全阀,不得自行调整。
2、夹层锅在使用过程中,应经常留意导热油温度变化,通常情况导热油不许超过150℃。(由电控箱控制),适时并留意调整温度; 适当超150℃以上工作时要留意油温、压力变化并做好其他安全办法。
3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后,从锅底放出物料。
4、本设备每班使用前,应在各转动部位加油;留意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅,锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其他遍地均采用30#—40#机械油。
5、使用完毕后,应先切断电源,锅内马上插手自来水,以保卫电热棒部门,延长使用寿命。
6、加导热油时,建议采办320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,假如最先使用时候有大量流出,不才一次使用前先回倒部门到夹层里,几次循环,基本可以不变)

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